Acquacotta nelle vene. Zuppa maremmana primitiva, una per ogni paese.

Due episodi, e vanti,  mi legano fortemente all'acquacotta

. Il primo: 

2007, domenica novembre 4,  la  prima DISFIDA dell’ACQUACOTTA, io c'ero all'interno della commissione di esperti che giudicava, categorie "Professionisti" ed "Amatori", ristoratori e massaie del territorio. Che meraviglia, non sto a raccontare la storia e le origini di questo piatto popolare-rurale maremmano, ma a ricordare una bella giornata che troverete illustrata in questo link, date uno sguardo vale la pena.

http://www.massamarittima.info/slowfood/foto/Rassegna%20Foto%20DISFIDA%20DELL'ACQUACOTTA%204%20Nov%202007.pdf

Il secondo:

Quella nella foto non faceva parte di quella ormai famosa disfida, ma quella che preparò Robin Giacone, un ragazzotto allievo di un mio corso di formazione, in una giornata di fine estate in una pausa di lavoro. Ebbene non solo non avrebbe sfigurato in quella disfida ma sicuramente avrebbe combattuto per il primo posto.  

Questo era il bando:
Il Comune di Gavorrano, in collaborazione con Slow Food Monteregio e la nuova Associazione Pro Loco Gavorranese, con il contributo di molte altre associazioni del territorio comunale organizzano la 1° DISFIDA dell’ACQUACOTTA . Dalle ore 15,00 di Domenica 4 Novembre, nel Cinema Teatro di Gavorrano una commissione di esperti valuterà pubblicamente la “Migliore Acquacotta del 2007” scelta tra tutte le preparazioni portate dai partecipanti alla 1^ Disfida dell’Acquacotta, concorso riservato alle categorie “Professionisti” ed “Amatori” che vedrà i ristoratori e le massaie del territorio gavorranese impegnati in “singolar tenzone” all’interno delle proprie categorie. Contemporaneamente nelle cantine del centro storico di Gavorrano tutti potranno gustare Acquacotta abbinata ai vini del territorio in un percorso del gusto che valorizzerà tanti prodotti naturali e l’anteprima del nuovo olio appena spremuto. Iniziative di carattere folcloristico locale allieteranno il “girar nel borgo” tra cui il Contrasto dei poeti estemporanei dell’Accademia dell’Ottava . Alle ore 18 si terrà la premiazione dei vincitori. Obiettivo dell’iniziativa è quello di valorizzare un prodotto che contraddistingue la gastronomia di questa terra ed il buon pane di Gavorrano.

POST SCRITTUM : 
Sembra che la prima acquacotta menzionata in un menu sia quella di Capalbio.